2015年12月15日 星期二

忽然短評 // 辣得刺激!博多風「烈火拉麵」(激辛豚骨拉麵)

圖 /文:老陳


在「白濁豚骨湯底」中加入「辣油」及「辣汁」而成



注意


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食評只分析部分食過的食品,不代表推介全店所有食品

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相隔兩個月,又光顧《博多一碗》分店,因為還有「烈火拉麵」(激辛豚骨拉麵)未試。

一般來講,福岡的「博多拉麵」,是在基本的「白濁豚骨湯底」中加入「黑蒜油」或「辣油」來轉換口味,故有層厚厚的油,很正常。

問店主,原來他們的「烈火拉麵」還加有「辣汁」。



要中辣的試試,其實還加有少許肉碎。


喝口湯,辣度不低,頗刺激,絕對有叠記(澳門店)及咖喱文(鏡湖店)的八成,怕辣者要小辣好了。

湯底因加有「辣汁」,多了鮮味,少了豚骨香,但我非劣評,因為也不錯,只是首次光顧的話,建議先試基本的「一碗拉麵」。


「叉燒」比以往的厚,肉質彈牙。


「麵條」依然結實(我揀「硬」)。


有免費「替玉」,即吃完可再添多個麵。

一如既往,替玉來個「煮五秒」,爽脆一下。


埋單才MOP$68,夠飽,且不失水準,兼夾是真正的九州福岡口味,夫復何求?

任斟凍茶,跟足日本當地 

在福岡吃博多拉麵,常見以「高菜」佐食,此店當然亦有提供

自家製麵,在分店可見製麵機

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