2015年10月2日 星期五

忽然短評 // 舌尖上的「均安蒸豬」


註:短評乃自費光顧,並非店家邀請,也非廣告鱔稿

首次知道順德的「均安蒸豬」,是2007年收看《蔡瀾逛菜欄》節目,後來《舌尖上的中國》也有介紹。

要吃,非去順德不可,如今竟在《漁人碼頭國際文化美食節》發現,當然要試試。

原隻去骨的農家豬,醃好後,放在大木箱中蒸熟,再斬件吃。

蒸後的豬肉,雖有厚厚的肥膏,不過油脂已去,吃落完全不肥膩,而且甘香,質感細致,輕咬即破。

肉質紮實有彈性,亦有香甜的豬味。

絕對值得一試。

不過一盒MOP$30(忘了拍照),貴不貴就見仁見智。我覺得單是開開眼界,也值!

攤檔:《均安大板橋蒸豬》