2009年10月18日 星期日

北海道道東 // 自選刺身蓋飯——勝手丼

註:本文於2009年10月18日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》

    是次自駕遊,首站是釧路市。

    先到香港,飛東京,轉內陸機飛釧路便行。不少人以為往北海道必經札幌,當然不是。

    釧路在道東的南部,釧路川的出海口,是北海道第四大城市。橫跨釧路川的幣舞橋,乃北海道三大橋之一,橋上有四個靑銅雕塑,分別代表春夏秋冬四季。幣舞橋的日落景色,更是著名,切勿錯過。

    這裡瀕臨太平洋,又是漁港,海產豐富。我們租車後,第一時間到達和商市場。市場?難道買餸煮飯?非也!我們是來開飯。

    這裡有多個“勝手丼”檔位,售賣各款刺身,以份計算,排得井井有條。不但有帆立貝、北寄貝、螺貝、牡丹蝦、秋刀魚、海膽及魷魚等,就連澳門罕見的葡萄蝦、鰈魚、柳葉魚(雌性就是多春魚)、野生三文魚及鯨魚肉也有,全部是新鮮貨。

    怎樣開飯?首先各自買碗白飯,然後往檔位揀選,檔主便會為你鋪於飯上,排得整整齊齊。買完這家,又可買那家,集各檔刺身於一身,這碗飯就是“勝手丼”,絕對豐儉由人。一般來講,五六十元港幣便有幾份刺身;豪一點的,揀些貴價刺身堆得滿滿,也不過是百多二百元左右。

    吃飽飯便滿足?還有靚蟹不可錯過。有啥靚蟹?我建議揀隻巨形花咲蟹。花咲蟹主要來自道東的根室,全身橙紅色,殼厚而多棘,腳也粗大,乃北海道四大名蟹之一,也是蟹味最濃郁的。有牠在,鱈場蟹亦要企埋一邊。

    蟹隻早已被蒸好放涼,似潮州蟹飯(港澳人稱凍蟹),揀好付錢便行。打開蟹蓋,滿載黃澄澄的蟹膏,試之,驚覺鮮甜濃郁,味道留在口中久久不散,絕無誇口。用剪刀剪開蟹腳的殼,小心挑出整件蟹腳肉,外形猶如一條蟹柳;吃之,又是難以置信,極濃的蟹味不斷進攻每個味蕾,那鮮美滿足的感覺,實在非筆墨所能形容。

    以為很貴?才不過二百多元港幣一隻。膏多,腳肉也多,三人分吃也行,吃罷不再想念大閘蟹!

    (日本道東自駕遊‧二)

 和商市場

 要吃勝手丼,首先要買碗白飯

 多個勝手丼檔位,售賣各款刺身,以份計算,排得井井有條

 多個勝手丼檔位,售賣各款刺身,以份計算,排得井井有條

 檔主會為你將刺身鋪於飯上

 我的勝手丼

 葡萄蝦 (我的勝手丼)

 鮮北寄貝 (我的勝手丼)

 花咲蟹乃北海道四大名蟹之一,也是蟹味最濃郁的。有牠在,鱈場蟹亦要企埋一邊

 花咲蟹的膏極鮮甜,比大閘蟹還好吃!

 花咲蟹的蟹味濃郁得過份!

 喜知次魚只需HK$100左右一條。

 釧路市也盛產三文魚

 一盤甜蝦才HK$35

 在北海道,吃鯨魚肉是很平常的事。

磚般大的本地拖羅(本鮪的魚腩位)才HK$90左右。