2014年3月25日 星期二

日本九州 // 廿四小時老字號──久留米的「丸星ラーメン」

註:本文於2014年03月25日刊在《力報》的《漫味天下》


碗內有紅字寫著「祈る安全運転」,意即「祝駕駛安全」,適合長途車司機


繼續談「久留米拉麵」。有間老鋪,深受長途車司機歡迎,因為開在「國道3號」旁,一條穿梭九州南北的道路。而且24小時營業,店外及附近又有大量專用停車位,非常方便長途車司機醫肚。

這店名叫「丸星」,於1958年開業,是兩層高的簡陋木屋,頗大間,可容50人。有個大招牌,黃底黑字,寫著「丸星中華そばセンター」(丸星中華麵中心),有點褪色,像手畫似的,十分粗糙。

自動門有禁止攝影的標誌,但日本搵食網站tabelog上可見不少日本人也偷拍,故我亦不客氣。大家千萬不要學。

拉麵只有一款,就叫「ラーメン」(拉麵),才380日圓,便宜得很!碗內有紅字寫著「祈る安全運転」,意即「祝駕駛安全」,適合長途車司機。湯底是白濁豚骨湯,有少許油,但未夠博多拉麵般膩,因味道清鮮而不死濃,鹹度不太高,只是有少許豬臊味。麵條是直身白麵,質感偏爽脆,像博多風格,不過並非極幼麵,略粗一點。叉燒是瘦肉一小片,九州一貫的不講究作風。有兩小塊海苔,平放於湯中,而不是貼在碗邊,故早已變軟,澳門人一定投訴,不過久留米市的麵店大多也這樣。

店家還有稻荷壽司及自助式的御田(關東煮)供應,不過水準很一般,大家可以不試。

(北九州之味.拉麵篇.三)

地址:日本福岡縣久留米市高野2-7-27

營業時間:24小時(第二及第四個星期四休息)


麵條是直身白麵,質感偏爽脆,像博多風格,不過並非極幼麵






拉麵只有一款,就叫「ラーメン」(拉麵),才380日圓,便宜得很!


「いなり」即「稲荷」,就是「稻荷壽司」,比較一般


自助式的おでん(御田),就是「關東煮」,也是一般