2010年4月20日 星期二

香港《祥香園》的懷舊味道

《祥香園》的食客 / 拍攝:老陳

近年港澳年青人都愛懷舊,齊到香港都爹利街的《星巴克》朝聖,皆因此分店,得到G.O.D. 改頭換面,化身成為五十年代港式冰室格局,還提供菠蘿油、雞尾包及蛋撻,務求令顧客在視覺及味覺上也感受到這份茶餐廳情懷。

不過,店內一排矩形窗子,牆上一列揮春式餐牌,寫上白字的紅膠牌,尤其是膠牌的鋼框,都似曾相識。整體感覺,跟油麻地五十年歷史的《美都餐室》無異,明顯參考現存的老牌茶餐廳。有多相似?大家按這裡看看吧!

不諷刺嗎?《美都餐室》既然尚在,已是原汁原味的歷史文物,乃真正上世紀五十年代的歲月痕跡,卻鮮見街坊以外的食客問津。反之,都爹利街那A貨,卻吸引年青人及單鏡機龍友去懷舊。難道要有朝一日,某某老牌茶餐廳快將結業時,大家才懂得一窩蜂去「懷舊」?究竟是為了話題性,還是真心愛那情懷?

在香港地,具歷史的茶餐廳,還有不少。例如西環堅尼地城《祥香園》,也是五十年以上的老字號。

此店格局,沒《美都餐室》般精彩,只得一層,且面積小,不過也有簡樸的街坊味道。來幫襯的食客,皆是老街坊,大家不慌不忙,休閒地嘆茶餐,沒有港人步伐急促的特徵。店員也具人情味,不會呼喝,也不會著令快吃快走,感受到澳門街的小店情懷。

先此聲明,來這裡,為的是懷舊,而非衝著美食而來。不過論到奶茶,此家的出品也不錯。

熱奶茶茶味清鮮,跟灣仔《金鳳》的濃郁厚重是兩個風格 / 拍攝:老陳

熱奶茶用上典型的厚身杯,有意式咖啡的遺風。厚身的用處,在於散熱慢,達到保溫效果,豈是一般水杯可比?先奶後茶,茶味以清鮮為主,跟灣仔《金鳳》的濃郁厚重,是兩個風格。若要以紅酒來比喻,《金鳳》就是波爾多,《祥香園》就是布根地,前者厚身單寧重,後者則輕身,乃口味不同,沒好壞之別。

蛋撻雖然不及澳門的《滄洲》,但也不差 / 拍攝:老陳

飲奶茶,豈能不吃撻?蛋撻雖然是曲奇底,卻不死硬,也算香。蛋漿雖不及澳門《滄洲》的嫩滑,但甜香不錯。不過說到底,我還是最愛澳門的酥皮蛋撻,至於《祥香園》的,看樣子便知,至少好過《星巴克》。

蓮蓉雞尾包 / 拍攝:老陳

蓮蓉雞尾包的蓮蓉不少 / 拍攝:老陳

懷舊食物,有蓮蓉雞尾包。此非噱頭食品,實在是數十年前的產物。《祥香園》堅持傳統,一直流傳至今,坊間鮮見,已成寶物。麵包鬆軟,蓮蓉軟糯甜美,簡樸得來,質素也不差。

紅豆餅 / 拍攝:老陳

茶餐廳賣中式味濃的紅豆餅,很特別。紅豆餡具陳皮香,乃中式紅豆餡的感覺,味道比日式紅豆包的餡更勝一籌。(市面九成麵包店都是日式麵包)

到香港,除了到旺角、銅鑼灣及尖沙咀購物,建議到地鐵不及的地區走走,其實地方也值得一看, 《祥香園》便是其中之一。