2009年3月22日 星期日

泰國清邁 // 鑽進清邁人的生活

註:本文於2009年03月22日刊在《澳門日報》新園地的《男人表情》

    港澳人喜遊曼谷,故身處Siam,不難聽到廣東話,感覺有如厲鬼纏身。加上人多車多,似在銅鑼灣,實在沒多少度假感覺。旣然曼谷已被玩厭,不如計劃往北走,向清邁出發。

    清邁無甚購物商場,也沒架空捷運,絕非多數港澳人的茶。故走到街上,迎面多是歐美人,就算是亞洲人面孔,亦多是日韓人士,會說中文的,九成也是台灣人,難得碰到個會廣東話的華人,原來也是當地的潮州華僑。

    清邁的氣候比曼谷清爽,尤其是晨早與晩上,像秋天。就算是中午,怎熱也不會全身濕透,而且空氣好,房子也不高,仰望藍天,比澳門大得多,讓人心曠神怡。故我每朝早起床,周圍閒逛一下,在Anusarn Market吃個魚粥,走過花墟,鑽進地道街市Warorot Market,呼吸當地人的生活氣息,不知不覺便行個兩三小時。

    談到街市,Thanin Market可謂清邁最大市場,它在舊城以外的北邊,跟司機直呼英文名字便可。

    豬肉檔跟本地差不多,但不止賣豬肉,還有大堆的豬內臟及袋裝的豬血,連豬頭也一整個地賣,雙眼似在盯着你。除鮮魚外,這裡還找到鹹魚及炸魚,更有潮州人的魚飯,一籠籠排好,任君選擇。最嚇人是鹹生蟹,醃得烏黑,看不慣的會倒胃口。蛋檔沒啥特別,但特別在蛋殼,有粉紅色及綠色的。發現有檔賣潮州餠食及粿品的,見老闆是華人,膽粗粗跟他說國語,原來他會廣東話,還吿訴我們那些泰北甜點Pia,其實就是潮州酥皮月餠,Pia正是“餠”的音譯。原來如此,坊間的旅遊書眞不可靠。

    炸豬皮是泰北經典餐前小吃,街市也賣,做手信一流。一款泰式的椰絲脆餠,賣二十泰銖,即澳幣五毛錢也不用,很便宜。連 donut、沙律以及狗糧也有。見一包包的生豬肉,即買一個,剪開膠袋便啜之。因經過發酵,是微酸的,不太有豬肉味,內有很多豬皮,入口彈牙有嚼頭,送 Singha啤似乎不錯。怕生蟲嗎?問過不少泰北人,他們說沒問題,我信他們。

    (清邁行‧一)

醃生豬肉


潮州人的魚飯


這檔專賣潮州餠食及粿品,老闆會說廣東話,吿訴我們那些泰北甜點Pia,其實就是潮州酥皮月餠,Pia正是“餠”的音譯。故坊間的旅遊書又灌輸了錯的知識給讀者。